Основные принципы составления рациона питания ребенка

Завтраки и ужины детей в возрасте от 1 до 3 года должны быть теплыми и достаточно объемными. В возрасте от 1 до 1,5 года: 200 мл основной еды, 100 мл теплого напитка (молоко, коктейль, молочный или фруктовый кисель, и т. др.); от 1,5 до 3 года - 250 мл, теплые напитки, - соответственно 150 мл.

На завтрак желательно покормить малыша любой молочной кашей, желательно с овощами или фруктами (с морковью, яблоками, тыквой, черносливом, курагой, изюминами, и т. др.); блюдами из сыра (сырники, ленивые вареники); яичными блюдами (омлет, яичница). Можно предложить ребенку утром овощное рагу, картофельное пюре, морковь в молочном соусе, тушеные овощи, винегрет, разнообразные овощные запеканки. Все зависит от аппетита малыша и желания мамы относительно приготовления кушаний.

Если аппетит у ребенка просыпается не сразу, можно сначала предложить ему свежевыжатый натуральный сок, а через 20-30 минут предложить завтрак. Но если малыш после сока отказывается от еды или плохо ест, то сок можно включить в рацион после основного прима пищи.

Приблизительно такие же блюда можно использовать и на ужин. Особенно рекомендуют на ужин сырные блюда (разнообразные запеканки с сыром, ленивые вареники, сырники).

Второй завтрак и полудник должны предусматривать питье. Объем жидкой части должен составлять 150 мл для детей от 1 до 1,5 года и 200 мл - для детей от 1,5 до 3 лет. Обычно ребенку дают молочные или кисломолочные напитки.

Обед должен состоять из небольшого количества салата (30-35 г), первого и второго блюда, напитка или фруктов. Салат следует готовить непосредственно перед употреблением, а заправлять - маслом или сметаной. Первое блюдо готовят на основе мясных, рыбных и овощных бульонов, причем при его приготовлении не используют мясо костные бульоны, которые содержат большое количество экстрактных веществ, нежелательных для ребенка раннего возраста.

При приготовлении мясного бульона рекомендуется сливать воду сразу после закипания. Это даст возможность вывести из продукта не только экстрактные вещества, но и значительное количество веществ, накопленных в организме животного (гормоны, антибиотики, пестициды, но др.). Если малыш переносит молоко, суп можно приготовить на его основе, добавляя разнообразные овощи и крупы. Объем первого блюда для детей от 1 года до 3 приблизительно должен составлять 150 мл.

Второе - обычно являет собой блюда из мяса или рыбы с гарниром. Как гарнир используют овощи в отваренном и запеченном виде, каши, макароны, вермишель, и т.п. К второму блюду обычно добавляются свежие овощи или зелень.

Третьим блюдом может быть фруктовый сок, кисель, компот, фруктовое пюре или нектар, желе, мусс и другие напитки.

Вовсе не обязательно придерживаться классических норм составления рациона. Достаточно понять их содержание и комбинировать в зависимости от ваших возможностей, аппетита ребенка и состояния его здоровья. Например, вовсе не обязательно в рационе первое блюдо. При условии, что основное блюдо будет составлять что-то среднее между первым и вторым (например, суп с овощами), вполне возможно ограничиться им, а котлету или фрикадельку можно предложить отдельно. Если у ребенка плохой аппетит и он не доедает второе блюдо, целесообразнее начинать кормление именно с него, поскольку оно более калорийно.
Для того, чтобы порадовать вашего малыша разнообразием рациона и пробудить в нем аппетит, ознакомьтесь с рецептами приготовления блюд для детей раннего возраста. Возможно, они вам понравятся.